آشپزی و مادری

ترکیبات این خوشمزه هر چیزی میتونه باشه..من لایه زیریش رو از انگور پر کردمم و سپس مقداری شربت ابلیمو بهش اضافه کردممم وقتی خودشو گرفت لایه دوم رو که طالبی و گلاب و شکر میکس شده هست اضافه کردمم برای بچه ها از سلامت کامل برخورداره و میتونیم با خیال راحت به خوردشون بدیممم ...

نمیدونم بد غذایی دختر من باعث شده که من این همه غذاهای متنوع رو از خودمم در بیارم یا حس اشپزی درونم! البته حلیم که عجیب غریب نیست اما باورتون نمیشه چه غذاهایی که من درست نکردمم برای این شیطون خانم! حالا بریم سراغ دستور حلیم تا بیدار نشده تا بعد  و سر فرصت از غذاهای عجیب و غریبمم بهتون بگمممم! ماهیچه گوسفند 1 عدد گندم شسته و خیس شده 1 پیمانه پیاز 1 عدد گندمم رو که بهتره از نوع مرغوبش انتخاب کنیممم را از یک روز قبل خیس میکنیم...با شعله کم میذاریمم حسابی بپزه..اگه ماهیچمون استخون نداشت که من معمولا برای حلیم استخوانش رو جدا میکنم تا احتمال خرد شدن استخوانها به 0 برسه..از ابتدای پخت به گندم همراه با پیاز ریز شده اضافه ...

این سوپ برای وقتی که فرصت کمی داریمم برای اماده سازی غذای کودکان خیلی عالیه ! گوشت چرخ کرده 100 گرم سیب زمینی 1 عدد پیاز 1 عدد کوچک فلفل دلمه ای مقداری ذرت مقداری رب کمی هویج 1 عدد ورمیشل 1 قاشق غذا خوری ابتدا پیاز رو تفت میدیم تا سبک بشه سپس گوشت رو اضافه کرده با توجه به رزیم غذایی نی نی مون که  میتونه ادویه بخوره یا نه میتونیم ادویه اضافه کنیم...اب گوشت که کشیده شد..رب و فلفل و سیب زمینی و ذرت رو اضافه کرده حدود 1 لیوان اب اضافه میکنیممم در اواخر پخت ورمیشل رو هم اضافه می کنیم ...

خوراک لوبیا سبز     مواد لازم:       لوبیا سبز 300 گرم خرد شده قارچ 150 گرم خرد شده فیله مرغ200 گرم سیب زمینی خرد شده 1 عدد هویج 4 عدد خرد شده پیاز 1 عدد متوسط فلفل دلمه 1 عدد خرد شده گوجه فرنگی 5 عدد نمک فلفل به میزان لازم ابتدا پیاز را خرد میکنیم و تفت میدهیم سپس مرغ را به همراه ادویه هاضافه کرده تفت میدهیم ..لوبیا سبز .فلفل دلمه.هویج.قارج را هم اضافه میکنیم..یکمی که تفت خورد گوجه ریز شده را اضافه میکنیم و در اخر سیب زمینی را اضافه کرده و میگذاریم کاملا بپزد این غذا رزیمی بوده در ضمن اینکه طعم عالی و بی نظیری دارد......هم با نان و هم با برنج سرو میشه . ...

کباب چوبی مواد لازم: گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز 1 عدد گوجه فرنگی 3 عدد نمک فلفل و زردچوبه به مقدار لازم سیب زمینی 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد گوشت و پیاز رنده شده و ادویه ها رو خیلی خوب با هم ورز میدیم میتونیم به شکل گرد درش بیاریم و محکم به ظرف بکوبیم تا حالت منسجمی به خودش بگیره...سپس به اندازه یه گلوله بر میداریم و دور سیخامون میپیچیمشون تا خوش حالت بشن سپس در تابه سرخ میکنیم بهتره از تابه رزیمی استفاده کنیم تا از روغن کمتری استفاده کنیم.گوجه و فلفل دلمهای و سیب زمینی هامونم سرخ میکنیم و برای دورچین این غذا استفاده میکنیم ...

زله رولی!   من نصف بسته از پودر ژله رو با کمتراز نصف لیوان آب جوش خوب مخلوط کردم.بعدش گذاشتم از داغی بیفته و کمی سردتر بشه.   سه تا قاشق غذاخوری بستنی وانیلی ریختم تو ژله رو همش زدم.زیاد هم نزذما.   تابه پیرکسمو چرب کردم.مخلوط ژله و بستنی رو ریختم توش و گذاشتم تو یخچال.   بعد یه ربع رولش کردم و دوباره گذاشتمش تو یخچال. یه لیوان آب جوش گذاشتم کنار دستم.هربار که میخواستم ببرم چاقو رو میزدم تو آب جوش و با دستمال خشکش میکردم.داغی چاقو باعث میشه برشا تمیز دربیاد ...

مواد لازم برای خمیر : آرد ۵۰۰ گرم خمیر مایه یک قاشق غذا خوری سر پر آب ولرم نصف استکان شکر یک قاشق غذا خوری تخم مرغ یک عدد کامل ویک سفیده تخم مرغ شیر ۱۲۵ سی سی ویا نصف لیوان روغن مایع ۱۲۵ سی سی ویا نصف لیوان نمک یک قاشق چای خوری مواد لازم برای پر کردن پیراشکی: مایه ماکارانی یا هر چی که دوست دارید . طرز تهیه : مایه خمیر و شکر را خوب مخلوط می کنیم وبعد با آب ولرم مخلوط می کنیم وروی اون را می پو شانیم وبه مدت ده دقیقه در جایی نسبتا گرم قرار می دهیم.تا حجم آن دوبرابر شود .اگه حجم دو برابر نشد علامت اینه که یا مخمر فاسد شده ویا اینکه حرارت اب مناسب ...

این نون رو من از هانی شف عزیز دستورش رو گرفتم فقط مقدار شکرش رو من ۹ قاشق میریزم تا تبدیل به نون شیر مال بشه!   http://hanichef.blogfa.com/post-255.aspx ...

ذرت نمک اب  ذرت رو داخل سبد بخارپز میذاریم با یک مقدار نمک خوب مغز پخت بشه میتونیم با لیمو و سس هزار جزیره سروش کنیم ...